لبو پلو با گوشت چرخ کرده

سلام عزیزان با یک پلوی خوشمزه مناسب این فصل خدمتتون هستم ، شاید تا حالا درست نکرده باشین ، دستورش خیلی راحته

مواد لازم :
برنج ۳ پیمانه
چغندر دو عدد متوسط
پیاز یک عدد متوسط
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
نمک ، فلفل ، زعفران آب کرده به میزان لازم

طرز تهیه :
برنج را بشورید و بذارین با دو قاشق نمک و ۲ لیوان آب ولرم چند ساعتی خیس بخوره ، خیس کردن برنج موجب میشه که وقتی اونو آبکش میکنید هم بهتر قد بکشه هم اینکه له نشه ، در واقع نمک به استحکام برنج کمک میکنه. اگر هم وقت نداشتین که خیس نکنید!
پیاز را مکعبی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه ، بهش زردچوبه اضافه کنید و کمی تفت بدین ، من تو ادویه ها زردچوبه را خیلی دوست دارم و به سایر ادویه ها حساسیت دارم.
گوشت چرخ کرده را هم به پیازها اضافه کنید و تفت بدین ، با پشت قاشق تکه های گوشت را قشنگ له کنید و تفت بدین. تقریبا ۵ دقیقه برای این کار کافیه.
بعضی ها به گوشت چرخ کرده آب اضافه نمیکنند و میگن گوشت چرخ کرده وقتی تفت بخوره پخته میشه ، اما من حتما تو این مرحله بهش یک لیوان آب اضافه میکنم ، نمک هم تو این مرحله اضافه میکنم و میذارم گوشت با حرارت ملایم بپزه و آبش کشیده بشه.

انواع غذا با لبو

تو این فاصله که گوشت داره می پزه ، چغندر را پوست بکنید و بشورید و با رنده درشت رنده کنید.
من دستکش دستم کردم ، که ناخنام قرمز منگولی نشن! نذارین چغندر بپزه بعد رنده اش کنید ، اینجوری وقتی لا به لای برنج می ریزید رنگ پلو خیلی کم رنگ میشه.

لبوپلو

برنج خیس شده را آب کش کنید و حالا همه مواد شما آماده است.
کف قابلمه را کمی روغن بریزید ، هر ته دیگی که دوست دارین کف قابلمه بذارین و به ترتیب یک لایه برنج ، کمی زعفران آب کرده ، مواد گوشت چرخ کرده و چغندر رنده شده بریزید.

لبو پلو

با دم قاشق موادتون را هم بزنید تا همه پلو رنگی بشه.

پلو با لبو

برنج را وسط قابلمه جمع کنید ، چهار پنج تا سوراخ هم با دم قاشق روش بزنید و دور تا دور قابلمه و روی برنج نصف لیوان آب بریزید ، دیگه روغن اضافه نکنید ، هم گوشت به اندازه کافی چربی و کلسترول داره و هم اینکه اون روغنی که اول برای تفت دادن گوشت و پیاز استفاده کردین کافیه.
بذارین برنج با حرارت متوسط به مدت نیم ساعت تا چهل دقیقه دم بکشه.
این پلو به نظر من خیلی رنگ و بوی پائیز میده ، فکر کنم به زودی خورش لبو هم درست کنم!
یک بار تو شهروند داشتم چغندر میخریدم ، اون موقع فکر میکردم که چغندر یک چیزی است و لبو یک چیز دیگه! بعد یک آقای مسن خیلی خوش صحبت بهم گفت که دختر جان مگه نشنیدی چغندر پخته را لبو میخوانند!

این شعر را هم برام خوند و من کلی خندیدم
شب عید است و یار از من چغندر پخته میخواهد
خیالش میرسد من گنج قارون زیر سر دارم!

فکر کنم قدیما چغندر گرون بوده! چه میدونم والا!
بفرمائید اینم پلو با لبوی خوشمزه ما

پلوبا لبو

اون ترشی لبو را همسایمون برامون آورده بود ، اون یکی ترشی هم کار مشترک من و مامان عزیزم هست ، جای همگی خالی

در تاریخ ۱ بهمن ۱۳۹۵ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پلو