نقش دکوراسیون در راه اندازی رستوران

نقش دکوراسیون در راه اندازی رستوران

تلفن ارائه دهنده : 09378003488

سلام بنده ساسان پرتو هستم و در این مقاله قصد دارم نقش مهم دکوراسیون را در رستوران ها و فست فود ها بیان کنم.
دکوراسیون محیط غذاخوری نقش پر رنگی در جلب نظر مشتری ها خواهد داشت از این رو باید موشکافانه به این قضیه بپردازیم.

 

نقش دکوراسیون در رستوران

 

یکی از آرزوهای من این است که اگر موقعیتش را داشته باشم یک کافه یا رستوران کوچک راه اندازی کنم و فکر می کنم خیلی از شما عزیزانی که این مقاله را می خوانید در این آرزو با من هم نظر هستید ، اما اگر مایل نیستید که کافه یا رستورانی برای خود داشته باشید ، مطمئن هستم که حداقل دوست دارید گاهی در یک جای خوب که به شما حس آرامش می دهد چیزی میل کنید.

 

رستوران کوچک

اما سوال اینجاست که این حس آرامش را چگونه در کافه یا رستوران یا فست فود پدیدار کنیم !؟

 

فضای بصری و نمایشی رستوران به چه میزان برای شما مهم است ؟

دکوراسیون رستوران ایرانی

 

رستوران تنها محلی برای پخت و پز و خوردن نیست ، بلکه یک اتاق چند منظوره می باشد. رستوران فضایی است که غذاهایی خوش طعم در آن تهیه و سرو می شود ، و همچنین فضایی برای گفتگو و دور همی های دوستانه و یا جشن ها است پس در اصل یک اتاق مهمانی است.

 

چه باور داشته باشید و چه باور نکنید ما به این نتیجه رسیده ایم که غذا و دکوراسیون رستوران خیلی بیشتر از سرویس دهی رستوران روی تجربه مشتریان تاثیر می‌گذارند.

 

اهمیت غذای خوب بر کسی پوشیده نیست، اما در کمال تعجب، بسیاری از همکاران و مشتریان بنده ، اهمیت محیط و دکوراسیون را در سرو غذا باور ندارند.

 

دکوراسیون رستوران ایتالیایی

 

به نظرم برایتان جالب خواهد بود اگر بدانید دکوراسیون یک رستوران چقدر روی درک ما از غذایی که در آن رستوران سرو می‌شود تاثیر می‌گذارد.
رستوران کوچکی در ایتالیا این موضوع را با تغییر دکوراسیونش ثابت کرد. آن‌ها یک محیط عادی ایتالیایی را با استفاده از رومیزی‌های قرمز و سفید + پرچم ایتالیا + منو به زبان ایتالیایی و دیگر نشانه‌های مدیترانه‌ای به وجود آوردند. اگرچه محتویات منوی ایتالیایی با منوی عادی کاملا یکسان بود، تمام غذاها در این محیط ایتالیایی، به نظر ایتالیایی‌تر می‌آمدند. در محیط جدید، مشتری‌ها دسرهای بیشتری از زمان عادی میل می‌کردند درنتیجه رفتارشان هم ایتالیایی‌تر شده بود و علاقه بیشتری به غذاهای سنتی ایتالیایی نشان می دادند.

 

دکوراسیون رستوران

 

دکوراسیون خوب در رستوران‌ها مزایای دیگری هم دارد. در یک مطالعه نشان داده شد که مشتری‌ها در یک محیط زیبا، کمتر به اشتباهات سرویس‌دهی یکباره اهمیت می‌دادند. اما آن‌ها کنترل بیشتری هم نسبت به مشکلات داشتند در مقایسه با حالت عادی و در مقابله با مشکلات اساسی سرویس‌دهی، نارضایتی بیشتری از خودشان نشان می‌دادند ، به عبارت دیگر، در یک محیط زیبا و خوشایند، انتظارات مشتری‌ها از سرویس‌دهی بالاتر از حالت عادی بود. یک محیط زیباتر و بهتر، به مشتری‌ها حس بهتری از پاسخگویی، قابل اعتماد بودن، اطمینان و یکدلی می‌داد، یعنی به درک بهتر از سرویس کمک می‌کرد.

 

دکوراسیون پیتزا فروشی

انتخاب رنگ برای رستوران چیزی است که شما سال‌ها می‌توانید سر انتخاب آن بحث کنید. مطالعات نشان می‌دهد که به طور کلی افراد جوان رنگ‌های روشن و رنگهای قوی را ترجیح می‌دهند. اما بزرگسالان بیشتر اوقات ترجیح می‌دهند تا غذایشان را در فضایی میل کنند که رنگ‌های ضعیف و رنگ‌هایی که ترجیحا خیلی به چشم نیایند داشته باشد.

 

دکوراسیون کافی شاپ

یک مثال جالب دیگر در مورد اینکه انتخاب رنگ چقدر تاثیر گذار است، این است که کسانی که قهوه را از قوری آبی میل کرده‌اند گفته‌اند قهوه ملایم و کسانی که همان قهوه را از قوری قهوه‌ای میل کرده‌اند گفته‌اند قهوه قوی است. طبق نظر مشتری‌ها، بهترین قهوه با طعم قوی و معطر قهوه‌ای بوده است که از قوری قرمز رنگ نوشیده‌اند.

 

دکوراسیون قهوه خانه

 

زمانی که یک رنگ به شکل کاملأ اصولی و قابل قبول وارد یک محیط بی روح غیرقابل تحمل بشود بطور شگفت انگیزی آن فضا را دلنشین و قابل تحمل خواهد کرد حتی ممکن است با یک تکه چوب کوچک تزیینی به فضایی زیبا تبدیل کرد که این حقیقت نشان دهنده قدرت رنگ بر فضاها و تأثیر آن بر یک مکان بی روح و سرد است.

 

از دیگر عوامل مهم در طراحی دکوراسیون رستوران نورپردازی است. خوردن غذا در فضایی که نور کم دارد مصرف غذا را کاهش میدهد در صورتی که فضایی که نورپردازی قوی و پرنوری دارد باعث می‌شود تا مشتریان بیشتر شوند و مصرف غذا و انرژی خود مشتریان بالاتر برود. این دقیقا کاریست که معمولا رستوران های فست‌فود انجام میدهند. البته توجه داشته باشید که این موارد مخصوص رستوران‌ها هستند و برای کافه‌ها و جاهای دنج نتیجه معکوس خواهد بود !

 

نورپردازی رستوران

 

تحقیقات جالبی درباره تاثیرات موسیقی بر روی رفتار مشتریان رستوران نشان می‌دهد هرچه موسیقی سریعتر باشد سرعت غذا خوردن بالاتر است. و همین امر باعث میشور تا مشتریان زمان کمتری را در رستوران سپری کنند. این دقیقا کاری است که فست‌فودها انجام می‌دهند. گرچه جدیدترین تحقیقات نیز نشان می دهد اگر مشتریان از موسیقی لذت ببرند در رستوران پول بیشتری برای خوردنی و نوشیدنی صرف می‌کنند.

 

دکوراسیون فست فود

 

تمام اجزای طراحی داخلی رستوران در رفتار و خلقیات مشتری تاثیر دارند. از پرده و رنگ سرامیک کف رستوران گرفته تا بارزترین چیزها. طراحی داخلی مناسب رستوران تا حدی زیادی نیز در رضایت مشتری از طعم غذا تاثیر گذار است. برای کسانی که می‌خواهند یک رستوران موفق از هر لحاظ داشته باشند واجب است که به ریز‌ترین نکات دقت کنند.

 

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

 

در این مطلب به صورت خیلی کلی از طراحی داخلی و فضای رستوران صحبت کردیم اما از همه اینها مهمتر دکوراسیون و چیدن تجهیزات اصلی رستوران است ، از جمله تجهیزات آشپزخانه صنعتی مثل تاپینگ پیتزا یا خط سلف سرویس که جلوی دید مستقیم مشتریان است و غذا ها هم درون آن است . در صورتی که این تجهیزات زیبا ، شکیل ، تمیز و مناسب با دکوراسیون کلی رستوران یا فست فود باشند نه تنها مشتریان راضی تر خواهند بود بلکه میل و اشتهای آنها نیز بالاتر خواهد رفت و حتی بحث مشتریان با یکدیگر در ارتباط با فضایی که شما برای سرو غذا در اختیار آنها قرار داده اید مثبت خواهد بود که متعاقبا این امر در آینده موفق تر کسب و کار شما تاثیر به سزایی خواهد داشت.

 

هویت و اعتبار هر مکان دکوراسیون آن می باشد پس از کمترین فضا بهترین استفاده را بفرمایید و به اهمیت دکوراسیون و طراحی بصری محیط ایمان داشته باشید.
به یاد داشته باشید که باید ظاهر و حال و هوای رستوران شما احساس راحتی و آرامش را به مهمانانتان منتقل کند.

 

با احترام ساسان پرتو ، راه اندازی آشپزخانه

در تاریخ ۲۷ مرداد ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

تلفن ارائه دهنده : 09378003488

تلفن ارائه دهنده : 09378003488

دسته بندی : راه اندازی رستوران

تعداد بازدید : 3 نمایش


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : ساسان پرتو

تلفن : 09378003488

تلفن : 09378003488

فکس : 09378003488

وبسایت : http://Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : میدان انقلاب ، خیابان منیری جاوید ، فست فود کرنو

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 653 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 3157 نفر
  3. بازدیدکنندگان امسـال : 249443 نفر

پربازدیدترین محصولات


کتلت سویا با جعفری چرخ گوشت 32 دهنه متحرک تسمه ای الکتروکار پلو تن ماهی با فلفل دلمه و ذرت دمی لوبیا پلو شیرازی چشم بلبلی دستگاه جوجه گردان 12 سیخ استیل با نور هالوژن دستگاه مرینیتور ایرانی مرغ سوخاری و جوجه کباب بدون وکیوم فرنی ساده آرد برنج و شیر پاتیل استیل برنج خیساندن با پایه دهنه 70سانتیمتر فست فود تومس تهران کاشانی کانتر گرم بدون پیشخوان خط سلف سرویس دستگاه کباب ترکی رومیزی تک سیخ مدل آقای دنر دستگاه سبزی خردکن صنعتی قطر بشقاب 65سانتیمتری دسر طالبی با ژله و خامه نیمرو روستایی با قارچ برای صبحانه ویژگی های بهترین راه اندازی کافی شاپ

پرسش و پاسخ


  1. متی دوستی در دستگاه سرخ کن کنتاکی هنی پنی آمریکایی Henny Penny
  2. وحید در دستگاه همبرگر زن دستی 13سانتیمتری
  3. رامین حسین خانی در فست فود کاکتوس تهران کاشانی
  4. تینا امین فر در چیز کیک پنبه ای ژاپنی
  5. Sahel در چیز کیک پنبه ای ژاپنی
  6. زهرا کیانی در کوکو سیب زمینی زرد مجلسی
  7. رویا عمرانی در کوکو سیب زمینی زرد مجلسی
  8. lenity در تمپرینگ شکلات ذوب شده روون

نقشه


آموزش آشپزی



طراحی سایت و سئو توسط 09356107101