چیکن پارمیجیانا با سس سینه مرغ

چیکن پارمیجیانا با سس سینه مرغ

تلفن ارائه دهنده : 09XXXXXXXXX

این هم یک پست مخصوص از غذای سریع و فوق العاده خوشمزه! این غذا ایتالیایی و بی نظیر هست!
در غذاهاي کشور ایتالیا اگر از پنير پارمسان استفاده شود از كلمه Parmigiana Italy استفاده مي شود.
خوراك امروز ما متشكل از مرغ و پنير پارمسان است كه به آن چيكن پارميجانا مي گوييم.

مواد لازم :
۲/۱ سینه مرغ
نمک
پاپریکا یا فلفل دلمه قرمز
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱ قاشق
آرد سفید
آرد سوخاری
پنیر موتزارلا + پارمزان ۷۰ گرم

مواد سس :
گوجه فرنگی پوره شده ۲ عدد
سیر ۱ حبه
نصف قاشق اوریگانو یا آویشن
ریحان تازه یه مشت خورد شده
آب نصف لیوان
عصاره مرغ ۳/۱
پاپریکا یا فلفل دلمه قرمز
کره ۱ قاشق

 

آموزش طرز تهیه :
اول سینه مرغ رو با چاقو نصف میکنیم ، سطح صافش رو روی تخته میگذاریم و یک دستمون رو روی مرغ میگذاریم و با دست دیگه با چاقو برش افقی میدیم.
بعد بهش نمک و پاپریکا میزنیم من کمی لیمو فلفلی هم زدم میذاریم یه نیم ساعت یخچال! البته مثه من زیاد پاپریکا نزنین تا روش تیره نشه خیلی!

 

برای سس کره رو توی تابه داغ ریخته و سیر رو خیلی کم اضافه میکنیم بعد پوره ی گوجه + اوریگانو + آب + عصاره + پاپریکا رو اضافه میکنیم و میذاریم غلیظ بشه و در آخر ریحان رو اضافه میکنیم و بعد از دو جوش و نرم شدن ریحان از روی حرارت برمیداریم.

 

آرد سفید و آرد سوخاری رو توی بشقاب جداگانه میریزیم.
تخم مرغ و شیر و کمی بازم لیمو فلفلی رو با چنگال میزنیم تا کمی روون بشه.
یه پیرکس رو هم چرب میکنیم و میذاریم کنار!
تابه ی گریل رو میذاریم روی حرارت تا گرم بشه.
فر رو روی ۱۸۰ درجه میذاریم تا گرم بشه.
سینه ی مرغ ها رو اول توی آرد سفید میزنیم و بعد توی تخم مرغ و بعد توی آرد سوخاری کاور میکنیم.

طرز تهیه شنیسل مرغ

طرز تهیه شنیسل مرغ

تابه رو با قلمو کمی چرب میکنیم و مرغا رو توش میذاریم تا شنیتسلمون آماده بشه!
شینتسلای آماده رو میذاریم توی پیرکس! روش ۲ قاشق از سسمون رو میدیم.

طرز تهيه شنيسل مرغ در فر

طرز تهيه شنيسل مرغ در فر

روی سس رو از مخلوط پنیر ها که بهتره پارمزانش بیشتر باشه میدیم و پیرکس رو میذاریم توی فر تا پنیرش آب بشه!

طرز تهیه شنیسل مرغ با پنیر پیتزا

طرز تهیه شنیسل مرغ با پنیر پیتزا

همین که پنیر آب شد و پارمزان ها کمی طلایی شدن از فر درمیاریم و توی ظرف سرو میذاریم و با دورچین دلخواه سرو میکنیم.

 

من برای دورچین سیب زمینی رو خلالی کردم و با ۱ قاشق روغن و نمک و فلفل خوب مخلوط کردم ریختم توی بشقاب که یه لایه بشه نه روی هم! رفت تو ماکروویو با گریل و ماکرو تقریبا ۲۰ دقیقه مان میخواد البته این وسط ۲ بار این رو اون رو شدن تا کامل بپزن!

 

بعد از آماده شدن با ۲ قاشق سس پستوی خوشمزه مخلوط کردم و کنار چیکن پارمیجیانا سرو شد و البته با همراهی خیار شور! من کمی از سس رو زیر چیکن ریختم!

چیکن پارمیجانا

چیکن پارمیجانا

بینهایت غذای خوشمزه ایه!

ادویه ی این دستور پاپریکاس که خیلی مهمه.
پاپریکا از فلفل دلمه ای قرمز درست میشه و چون هم عطر خوبی داره هم رنگ خوبی و اینکه در بازار به ندرت شاید بشود پیدا کرد.
سوپریا و عطاریای بزرگ پاپریکا رو دارند.

 

شاید بپرسید : اریگانو چیه و از کجا میشه تهیه کرد ؟
پاسخ : پودر سبزی خشک اوریگانو هستش و سوپریا دارن تقریبا شبیه آویشن هستش اما عطرش به نظرم خیلی بهتره!

 

این غذا در کنار اسپاگتی هم بی نظیره!

اگه ماکرویو نداشتین سیب زمینی ها رو بریزین توی پیرکس و روش کاور بکشین و بذارین فر یکم که پخت کاورشو بردارین تا کریسپی بشه!

 

برید و بپزید و زندگی کنید!
ما رو هم دعا کنید ، مرسی از همراهیتون.

در تاریخ ۳ فروردین ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

تلفن ارائه دهنده : 09XXXXXXXXX

تلفن ارائه دهنده : 021XXXXXXXX

دسته بندی : آموزش آشپزی , شنیسل , غذای ایتالیایی

تعداد بازدید : 135 نمایش


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

تلفن : 09XXXXXXXXX

تلفن : 021XXXXXXXX

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 94 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 1197 نفر
  3. بازدیدکنندگان امسـال : 162181 نفر

پربازدیدترین محصولات


ترشی فلفل دلمه ای قرمز کبابی اغذیه بهروز تهران سهروردی جنوبی فر ساندویچ مرکب پنج کاره کانتر ساده صندوق دار فست فود نامی اجاق گاز فانتزی صنعتی چهارشعله فردار دیزی پز 17تایی ژله خرده شیشه چند رنگ با پودر ژلاتین شیر دیگ صنعتی سرخ کن استوانه ای جوشی قطر110 کیک توت فرنگی کره ای در فر فست فود کاکتوس تهران کاشانی دیگ سرخ کن تمام استیل صنعتی مکعبی قطر110 کلم قرمز پلو با گوشت حبه قندی گریل ذغال مصنوعی استیل با سه شیرگازی گاز پلوپز چهارشعله کپسولی تماما استیل ورق یک و نیم پارفه فرانسوی با کدو حلوایی دیگ چلوپز صنعتی استیل جوشی استوانه ای 300لیتر

پرسش و پاسخ


  1. مهدی در راه اندازی یک فست فود گام به گام تا بازاریابی
  2. فرشاد در راه اندازی یک فست فود کوچک
  3. حائري در فست فود ریژاو تهران هفت حوض
  4. تینا امین فر در چیز کیک پنبه ای ژاپنی
  5. هما در راه اندازی کترینگ با دوازده گام
  6. Sahel در چیز کیک پنبه ای ژاپنی
  7. زهرا کیانی در کوکو سیب زمینی زرد مجلسی
  8. عبدی صرافیان در سینک دولگن پایه دار ظرفشویی صنعتی 120 باپاتروکی
  9. رویا عمرانی در کوکو سیب زمینی زرد مجلسی
  10. محمد قاضی از متل قو مازندران در آبمیوه گیری صنعتی هویج سیب کرفس
  11. سعیده در راه اندازی یک فست فود گام به گام تا بازاریابی

نقشه


آموزش آشپزی

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود



طراحی سایت و سئو توسط 09356107101