دمی لوبیا پلو شیرازی چشم بلبلی

دمی لوبیا پلو شیرازی چشم بلبلی

تلفن ارائه دهنده : 09XXXXXXXXX

سلام به روی ماهتون در خدمتتون هستم با یک پلوی خوشمزه و راحت به اسم دمی لوبیا چشم بلبلی.
برنجی که استفاده کردم یکی از آشنایان به عنوان نمونه برام فرستادن ، برای دفعه اول که نمیدونستم برنجش چه طوری در میاد ، به نظر خودم و مامانم قاطی پلوی خیلی خوبی شد.
حالا بازم باهاش پلو مخصوصا قاطی پلو درست میکنم و براتون عکس میذارم.
دستور این پلو را شب می نویسم.
اگه از دوستان کسی دنبال برنج خوب هست من این برنج را معرفی میکنم ، تا الان که آب کش کردمش خیلی خوب بوده ، حالا کته هم باهاش درست میکنم.
یکی از دوستان گفت اسم این پلو لوبیا پلوی شیرازی است ، راستش ما بهش میگیم دمی لوبیا چشم بلبلی ، بعضی وقتا هم با رب و بدون شوید درست می کنیم ، اون مدلش فوووووووووووووووق خوشمزه است. یکی از غذاهای اصیل خانواده ماست!

مواد لازم :
برنج ۳ پیمانه
لوبیای چشم بلبلی ۲ پیمانه
شوید ترجیحا تازه خرد شده ۳ پیمانه ، من شوید خشک ریختم که البته کمی زیاد شد ، شما حواستون باشه کمتر بریزین.
سیب زمینی درشت برای ته دیگ یک عدد
سینه مرغ یک عدد
پیاز متوسط یک عدد
هل یک دونه ، زردچوبه ، نمک و فلفل به میزان لازم
رب یک قاشق غذاخوری
در صورت تمایل کمی آب لیمو
زعفران آب کرده به میزان لازم

راستش من شب قبل از اینکه این پلو را درست کنم تا ساعت ۴ صبح داشتم کتاب میخوندم ، میدونین که کدوم کتاب؟
محمد ، پیغمبری که باید از نو شناخت.
براتون نوشتم که مشغول خوندنش هستم. کلا از محل کار هم خیلی خیلی خسته بودم و این خستگی نمیذاشت خوابم بره برای همین سرم را با کتاب خوندن گرم کردم ، جاتون خالی ، صبح ساعت ۸ صبح در اوج خواب خوش از اداره بهم زنگ زدن و یک کار کوچولو داشتن که من از قبل هماهنگ کرده بودم ، دیگه بد خواب شدم دیگه ، حالم خیلی گرفته شد.
ما ۵ شنبه ها تعطیل هستیم ، ولی اداره ما تعطیل نیست و تعدادی از پرسنل میان سر کار و اضافه کار براشون حساب میشه ، با تمام وجودم دعا میکنم که این چند هفته آخر سال بگذره و یک آرامشی سر کار ما حکمفرما بشه والا!

طرز تهیه :
از اونجا که من نمیدونستم این برنج چه طوری از آب در میاد گذاشتم چند ساعت با آب ولرم خیس خورد. قانون من برای خیس کردن برنج اینه که به ازای هر پیمانه برنج یک قاشق غذاخوری نمک و یک پیمانه آب می ریزم.
میدونین خیس کردن برنج موجب استحکام برنج میشه و از له شدنش جلوگیری میکنه ، در عین حال برنج قد هم میکشه.
این برنج خیلی برنج قد بلندی نیست ، اما اصلا له و لورده نشد و خیلی خوب از آب در آمد.
لوبیا چشم بلبلی را هم بهتره بذارین خیس بخوره و با مقداری آب بپزه ، نه در حدی که له و لورده بشه ها ، زود می پزه.
کف یک ماهیتابه نچسب را هم کمی روغن ریختم و گذاشتم روغن داغ شد و سینه مرغ را که برش زده بودم گذاشتم طلایی بشه.
وقتی این کارو میکنید جلز ولز روغن زیاده ، در ماهیتابه را بذارین و حرارت را کم کنید مشکل برطرف میشه.
وقتی که هر دو طرف مرغ طلایی شد ، یک دونه پیاز متوسط را خیلی ریز خرد کردم همراه با زردچوبه و رب تو همون ماهیتابه که مرغها توش بود تفت مختصر دادم و یک لیوان آب ریختم و گذاشتم مرغ ها با حرارت ملایم پخته بشن.
اون دوستی که میگفت به این پلو میگن لوبیا پلو شیرازی گفت که شیرازی ها با گوشت قلقلی کوچولو این پلو را سرو میکنن ، اونجوری هم خیلی خوشگل و خوشمزه میشه ، یک بار با شوید تازه اون مدلی درست می کنم.
بذارین آب جوش بیاد و برنج خیس شده را به آب در حال جوش اضافه کنید. یادتون باشه که برنج اگه آب داشت آبش را خالی کنید. من که ریختم تو خود قابلمه که آبش داشت میجوشید وقتی دوباره به جوش افتاد برنج را اضافه کردم.
کلا با برنج جدید که کار میکنید دقت کنید و نرین به کار و زندگیتون برسین ، بالا سرش باشین ، حرارت زیر برنج زیاد باشه و برنج قل بزنه ، کم کم برنجا میان روی آب ، یک دونه اش را بردارین و امتحان کنید ببینید اگه مغزش کمی نرم شده برنج را آب کش کنید. اگه دیدین برنج شور شده کمی آب روش بریزید تا شوریش بره.
آها یادم رفت بگم ، من لوبیا چشم بلبلی پخته را هم ۳۰ ثانیه قبل از آب کش کردن به برنج اضافه کردم.
این برنج آب کش شده است.

دمی لوبیا چشم بلبلی

دمی لوبیا چشم بلبلی

بعد تو قابلمه مناسب روغن بریزین ، من کمی رنگ زغفران هم کف قابلمه ریختم ، بعد که روغن داغ شد ، سیب زمینی ورقه شده را بچینید کف قابلمه ، بذارین یک طرف سیب زمینی برشته بشه ، بعد سیب زمینیها را برگردونین و به ترتیب یک لایه برنج و لوبیا و یک لایه شوید بریزید ، با دم قاشق هم شویدها را مخلوط کنید با برنجتون.

لوبیا چشم بلبلی پلو

لوبیا چشم بلبلی پلو

وقتی لایه آخر تموم شد ، به اندازه نصف لیوان آب دور تا دور برنج بدین ، یک کم هم روغن مایع من روی برنجم ریختم و گذاشتم با حرارت متوسط به مدت ۴۰ دقیقه دم کشید.
برای دم کنی هم از دستمال آشپزخونه استفاده کردم که دیگه کی حال دم کنی شستن داره آخه؟
تمام این اتفاقات بین ساعت ۱۱ تا ۱ بعد از ظهر افتاد ، من هم خونه تمیز کردم هم ناهار پختم ، هم عکاسی کردم.
من این طوریم دیگه ، خیلی برای آشپزی وقت نمیذارم. عصرش هم رفتم بیرون و تو خیابونای شلوغ تهران کلی اعصابم سر رانندگی خرد شد! آقا این شب عید بگذره ما راحت شیم! چقده همه جا شلوغه آخههههه؟
بله پلوی خوشمزه که دم کشید ، بریزین تو دیس ، روش هم برنج زعفرانی بدین ، ته دیگای خوشگلتون قلفتی در میان با این روش که گفتم ، مرغ پخته شده را هم بذارین کنارش ، من تو آب مرغ کمی هم آب لیمو زدم.

طرز تهیه لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو

نوش جااااان

لوبیا پلو شیرازی

لوبیا پلو شیرازی

اینم یک عکس از نمای نزدیک نزدیک که کیفیت برنج را ببینید.
امروز من لوبیاپلو درست کردم. به به به عجب غذایی شد. البته من با رب و بدون شوید درست کردم با گوشت قلقلی خیلی عالی شد. شوهرمم ک هر غذایی نمیخوره ی کلی ذوق کرد و گف که خوشمزس. جز برنامه اصلی غذاهام قرارش میدم.
امیدوارم شما هم خوشتون بیاد و لذت ببرید.

در تاریخ ۹ بهمن ۱۳۹۵ این مطلب نوشته شده است.

تلفن ارائه دهنده : 09XXXXXXXXX

تلفن ارائه دهنده : 021XXXXXXXX

دسته بندی : آموزش آشپزی , پلو

تعداد بازدید : 194 نمایش


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

تلفن : 09XXXXXXXXX

تلفن : 021XXXXXXXX

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 174 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 980 نفر
  3. بازدیدکنندگان امسـال : 157248 نفر

پربازدیدترین محصولات


فروش اجاق گاز صنعتی چهارشعله خطی بدون فر دستگاه فلافل زن تمام اتوماتیک دستی ساندویچ فروشی تاپینگ پیتزا فست فود پی آتنا یزد یخچال فریزر صنعتی دودرب دوموتوره هود صنعتی استیل آشپزخانه ساده یک متری سالاد گل کلم بروکلی انار دیگ صنعتی خورشت پزی پرسی مکعبی 250لیتر پلو با هویج و کدو سبز میز استیل برنج پاک کنی صنعتی گرمخانه مرطوب 12لگن درجه دار رستوران میخوش تهران بلوار فردوس رستوران پسرخاله هشتگرد ساوجبلاغ سالمون و سبزیجات با کاغذ روغنی در فر اجاق گاز 4شعله با زیر فر ده من استیل سیب پلو کرمانشاهی کردی

پرسش و پاسخ


  1. مهدی در راه اندازی یک فست فود گام به گام تا بازاریابی
  2. فرشاد در راه اندازی یک فست فود کوچک
  3. حائري در فست فود ریژاو تهران هفت حوض
  4. تینا امین فر در چیز کیک پنبه ای ژاپنی
  5. هما در راه اندازی کترینگ با دوازده گام
  6. Sahel در چیز کیک پنبه ای ژاپنی
  7. زهرا کیانی در کوکو سیب زمینی زرد مجلسی
  8. عبدی صرافیان در سینک دولگن پایه دار ظرفشویی صنعتی 120 باپاتروکی
  9. رویا عمرانی در کوکو سیب زمینی زرد مجلسی
  10. محمد قاضی از متل قو مازندران در آبمیوه گیری صنعتی هویج سیب کرفس
  11. سعیده در راه اندازی یک فست فود گام به گام تا بازاریابی

نقشه


آموزش آشپزی

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود



طراحی سایت و سئو توسط 09356107101