دمی لوبیا پلو شیرازی چشم بلبلی

دمی لوبیا پلو شیرازی چشم بلبلی

تلفن ارائه دهنده : 09XXXXXXXXX

سلام به روی ماهتون در خدمتتون هستم با یک پلوی خوشمزه و راحت به اسم دمی لوبیا چشم بلبلی.
برنجی که استفاده کردم یکی از آشنایان به عنوان نمونه برام فرستادن ، برای دفعه اول که نمیدونستم برنجش چه طوری در میاد ، به نظر خودم و مامانم قاطی پلوی خیلی خوبی شد.
حالا بازم باهاش پلو مخصوصا قاطی پلو درست میکنم و براتون عکس میذارم.
دستور این پلو را شب می نویسم.
اگه از دوستان کسی دنبال برنج خوب هست من این برنج را معرفی میکنم ، تا الان که آب کش کردمش خیلی خوب بوده ، حالا کته هم باهاش درست میکنم.
یکی از دوستان گفت اسم این پلو لوبیا پلوی شیرازی است ، راستش ما بهش میگیم دمی لوبیا چشم بلبلی ، بعضی وقتا هم با رب و بدون شوید درست می کنیم ، اون مدلش فوووووووووووووووق خوشمزه است. یکی از غذاهای اصیل خانواده ماست!

مواد لازم :
برنج ۳ پیمانه
لوبیای چشم بلبلی ۲ پیمانه
شوید ترجیحا تازه خرد شده ۳ پیمانه ، من شوید خشک ریختم که البته کمی زیاد شد ، شما حواستون باشه کمتر بریزین.
سیب زمینی درشت برای ته دیگ یک عدد
سینه مرغ یک عدد
پیاز متوسط یک عدد
هل یک دونه ، زردچوبه ، نمک و فلفل به میزان لازم
رب یک قاشق غذاخوری
در صورت تمایل کمی آب لیمو
زعفران آب کرده به میزان لازم

راستش من شب قبل از اینکه این پلو را درست کنم تا ساعت ۴ صبح داشتم کتاب میخوندم ، میدونین که کدوم کتاب؟
محمد ، پیغمبری که باید از نو شناخت.
براتون نوشتم که مشغول خوندنش هستم. کلا از محل کار هم خیلی خیلی خسته بودم و این خستگی نمیذاشت خوابم بره برای همین سرم را با کتاب خوندن گرم کردم ، جاتون خالی ، صبح ساعت ۸ صبح در اوج خواب خوش از اداره بهم زنگ زدن و یک کار کوچولو داشتن که من از قبل هماهنگ کرده بودم ، دیگه بد خواب شدم دیگه ، حالم خیلی گرفته شد.
ما ۵ شنبه ها تعطیل هستیم ، ولی اداره ما تعطیل نیست و تعدادی از پرسنل میان سر کار و اضافه کار براشون حساب میشه ، با تمام وجودم دعا میکنم که این چند هفته آخر سال بگذره و یک آرامشی سر کار ما حکمفرما بشه والا!

طرز تهیه :
از اونجا که من نمیدونستم این برنج چه طوری از آب در میاد گذاشتم چند ساعت با آب ولرم خیس خورد. قانون من برای خیس کردن برنج اینه که به ازای هر پیمانه برنج یک قاشق غذاخوری نمک و یک پیمانه آب می ریزم.
میدونین خیس کردن برنج موجب استحکام برنج میشه و از له شدنش جلوگیری میکنه ، در عین حال برنج قد هم میکشه.
این برنج خیلی برنج قد بلندی نیست ، اما اصلا له و لورده نشد و خیلی خوب از آب در آمد.
لوبیا چشم بلبلی را هم بهتره بذارین خیس بخوره و با مقداری آب بپزه ، نه در حدی که له و لورده بشه ها ، زود می پزه.
کف یک ماهیتابه نچسب را هم کمی روغن ریختم و گذاشتم روغن داغ شد و سینه مرغ را که برش زده بودم گذاشتم طلایی بشه.
وقتی این کارو میکنید جلز ولز روغن زیاده ، در ماهیتابه را بذارین و حرارت را کم کنید مشکل برطرف میشه.
وقتی که هر دو طرف مرغ طلایی شد ، یک دونه پیاز متوسط را خیلی ریز خرد کردم همراه با زردچوبه و رب تو همون ماهیتابه که مرغها توش بود تفت مختصر دادم و یک لیوان آب ریختم و گذاشتم مرغ ها با حرارت ملایم پخته بشن.
اون دوستی که میگفت به این پلو میگن لوبیا پلو شیرازی گفت که شیرازی ها با گوشت قلقلی کوچولو این پلو را سرو میکنن ، اونجوری هم خیلی خوشگل و خوشمزه میشه ، یک بار با شوید تازه اون مدلی درست می کنم.
بذارین آب جوش بیاد و برنج خیس شده را به آب در حال جوش اضافه کنید. یادتون باشه که برنج اگه آب داشت آبش را خالی کنید. من که ریختم تو خود قابلمه که آبش داشت میجوشید وقتی دوباره به جوش افتاد برنج را اضافه کردم.
کلا با برنج جدید که کار میکنید دقت کنید و نرین به کار و زندگیتون برسین ، بالا سرش باشین ، حرارت زیر برنج زیاد باشه و برنج قل بزنه ، کم کم برنجا میان روی آب ، یک دونه اش را بردارین و امتحان کنید ببینید اگه مغزش کمی نرم شده برنج را آب کش کنید. اگه دیدین برنج شور شده کمی آب روش بریزید تا شوریش بره.
آها یادم رفت بگم ، من لوبیا چشم بلبلی پخته را هم ۳۰ ثانیه قبل از آب کش کردن به برنج اضافه کردم.
این برنج آب کش شده است.

دمی لوبیا چشم بلبلی

دمی لوبیا چشم بلبلی

بعد تو قابلمه مناسب روغن بریزین ، من کمی رنگ زغفران هم کف قابلمه ریختم ، بعد که روغن داغ شد ، سیب زمینی ورقه شده را بچینید کف قابلمه ، بذارین یک طرف سیب زمینی برشته بشه ، بعد سیب زمینیها را برگردونین و به ترتیب یک لایه برنج و لوبیا و یک لایه شوید بریزید ، با دم قاشق هم شویدها را مخلوط کنید با برنجتون.

لوبیا چشم بلبلی پلو

لوبیا چشم بلبلی پلو

وقتی لایه آخر تموم شد ، به اندازه نصف لیوان آب دور تا دور برنج بدین ، یک کم هم روغن مایع من روی برنجم ریختم و گذاشتم با حرارت متوسط به مدت ۴۰ دقیقه دم کشید.
برای دم کنی هم از دستمال آشپزخونه استفاده کردم که دیگه کی حال دم کنی شستن داره آخه؟
تمام این اتفاقات بین ساعت ۱۱ تا ۱ بعد از ظهر افتاد ، من هم خونه تمیز کردم هم ناهار پختم ، هم عکاسی کردم.
من این طوریم دیگه ، خیلی برای آشپزی وقت نمیذارم. عصرش هم رفتم بیرون و تو خیابونای شلوغ تهران کلی اعصابم سر رانندگی خرد شد! آقا این شب عید بگذره ما راحت شیم! چقده همه جا شلوغه آخههههه؟
بله پلوی خوشمزه که دم کشید ، بریزین تو دیس ، روش هم برنج زعفرانی بدین ، ته دیگای خوشگلتون قلفتی در میان با این روش که گفتم ، مرغ پخته شده را هم بذارین کنارش ، من تو آب مرغ کمی هم آب لیمو زدم.

طرز تهیه لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو

نوش جااااان

لوبیا پلو شیرازی

لوبیا پلو شیرازی

اینم یک عکس از نمای نزدیک نزدیک که کیفیت برنج را ببینید.
امروز من لوبیاپلو درست کردم. به به به عجب غذایی شد. البته من با رب و بدون شوید درست کردم با گوشت قلقلی خیلی عالی شد. شوهرمم ک هر غذایی نمیخوره ی کلی ذوق کرد و گف که خوشمزس. جز برنامه اصلی غذاهام قرارش میدم.
امیدوارم شما هم خوشتون بیاد و لذت ببرید.

در تاریخ ۹ بهمن ۱۳۹۵ این مطلب نوشته شده است.

تلفن ارائه دهنده : 09XXXXXXXXX

تلفن ارائه دهنده : 021XXXXXXXX

دسته بندی : آموزش آشپزی , پلو

تعداد بازدید : 418 نمایش


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

تلفن : 09XXXXXXXXX

تلفن : 021XXXXXXXX

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 3030 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 2882 نفر
  3. بازدیدکنندگان امسـال : 249443 نفر

پربازدیدترین محصولات


تعمیر درب اتوماتیک تجهیزات رستوران فرنی پرتقالی با آرد ذرت و پرتقال طبیعی سرخ کن صنعتی برقی 2لگن 8لیتری با شیر تخلیه فر اغذیه نه کاره رستوران ایتالیایی پیتزا گریل گاز گرمخانه صنعتی غذا برقی 30نفری استیل دو جداره فر آبگوشت دیزی یک سنگ 32تایی کتلت گوشت با سیب زمینی خام طراحی سایت رستوران فست فود در گوگل دستگاه سوسیس کراکف پز 48قلاب ساندویچی فر آبگوشت دیزی یک سنگ 32 ظرف دلمه فلفل و بادمجان در فر با گوشت چرخ کرده پاستا پز صنعتی شش سبده استیل گازی اجاق گاز رستوران چهارشعله پایه دار تمام استیل با سینی روغن ریز یخچال ویترینی مکعبی ایستاده طول190سانتیمتر نما سی ان سی سرخ کن گازی رومیزی 16لیتری بست باشیرتخلیه کانتر گرم راه راه با رف ریل شیشه

پرسش و پاسخ


  1. ناصر نجمی در فر فلافل سلف سرویس با پیشخوان و گریل و چهار سرخکن
  2. پدرام در سرخ کن صنعتی هنی پنی آمریکایی دستگاه مرغ سوخاری
  3. متی دوستی در دستگاه سرخ کن کنتاکی هنی پنی آمریکایی Henny Penny
  4. نوشین محمدی در ترشی فلفل سبز قرمز قلمی تند
  5. گروه آلفاتجهیز در دیگ حلیم پز 150لیتری مکعبی با همزن و موتور
  6. رز در تافی شکلاتی عسلی کاراملی کره ای
  7. گروه آلفا تجهیز در مولد آب جوش هشتاد لیتری استیل برقی
  8. گروه آلفا تجهیز در دستگاه خلال کن صنعتی برقی برند مینروا ایتالیایی
  9. تینا امین فر در پیتزا قارچ و گوشت چرخ کرده خانگی
  10. شیرین محمودزاده در پیتزا قارچ و گوشت چرخ کرده خانگی
  11. شرکت کسری تجهیز در ملاقه تمام استیل دسته تسمه قطر نه

نقشه


آموزش آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات کافی شاپ



طراحی سایت و سئو توسط 09356107101